さつまいもの芽だし方法｜48℃温湯処理＋地温管理で発芽率UP！

Contents

はじめに｜さつまいもの発芽を成功させるポイントとは？
さつまいも栽培の基礎知識と難易度｜初心者でも安心のポイント
48℃温湯処理とは？さつまいもの芽出しに効果的な理由
　48℃温湯処理の具体的な手順
さつまいもの発芽率UP！48℃温湯処理と地温管理のポイント
地温を上げて芽出しを成功させる方法（畑＆プランター）
発芽までの期間＆成功のための注意点
さつまいも苗づくりとつる・挿し穂の育成方法
さつまいも定植～栽培の基本作業【プランター・畑対応】
さつまいも苗づくりとつる・挿し穂の育成方法
さつまいもを害虫・病気から守る！発生予防と対策
収穫までの生育・成長管理と作業カレンダー
Q&A よくある質問と栽培の失敗・成功体験シェア
まとめ

はじめに｜さつまいもの発芽を成功させるポイントとは？

作物の発芽率を向上させるためには、適切な種子処理と地温管理が不可欠です。特に、「48℃温湯処理」と「地温管理」の組み合わせは、発芽の成功率を高める有効な方法として注目されています。本記事では、温湯処理の効果と、最適な地温管理方法を詳しく解説します。

実は、さつまいもの発芽率を高めるには、**「48℃温湯処理」＋「地温管理」**がとても重要なんです！

さつまいも栽培の基礎知識と難易度｜初心者でも安心のポイント

さつまいもってどんな植物？育てやすさ・栽培難易度

さつまいも（Ipomoea batatas）はヒルガオ科の多年草で、熱帯・亜熱帯原産。根が肥大して「いも」となる根菜です。栽培適温は20〜30℃と高温を好み、乾燥にも比較的強いため、家庭菜園向き。ただし発芽期の温度管理と病害防止が難関で、初心者はここでつまずくことが多いです。

さつまいも栽培の魅力と難しさ｜初心者が知っておきたいこと

肥料が少なくても育つ
病害虫に比較的強い
貯蔵が可能で長期利用できる

一方の難しさは芽だしの成功率とツルの管理。特に春先の温度不足や病害菌による腐敗は、収穫量を大きく左右します。

失敗しないための事前準備｜よくあるトラブルと対策

腐敗防止：種芋の消毒と温湯処理
温度不足：地温計で20℃以上を維持
乾燥：芽だし中は湿度60〜70％を確保

✅ 48℃のお湯につけることで「休眠打破（発芽促進）」ができる！
✅ 肥料や腐葉土を活用して、地温を上げることで発芽がスムーズに！
✅ ビニールや不織布で寒さ対策をして、失敗を防ぐ！

48℃温湯処理とは？さつまいもの芽出しに効果的な理由

48℃温湯処理の目的

さつまいもは、収穫後「休眠期間」があるため、適切な環境がないと発芽しにくいのが特徴です。
そこで、「48℃のお湯につける温湯処理」を行うことで、以下の効果が期待できます。

✅ 発芽を促進する（休眠を解除）
✅ 種芋の表面についた病原菌を除去
✅ カビや害虫を予防し、健全な発芽をサポート

　48℃温湯処理の具体的な手順

必要なもの

✅ 種芋（さつまいも）（※スーパーの芋より「種芋専用」が発芽率◎）
✅ 48℃のお湯（温度計があると便利！）
✅ バケツ or ボウル（種芋が浸かるサイズ）
✅ 清潔なタオル or ふきん（乾燥防止）

48℃温湯処理のやり方

手順
1️⃣ 48℃のお湯を準備する（※温度が高すぎると種芋が傷むので注意）
2️⃣ 種芋をお湯に30分間つける（お湯の温度をキープしながら）
3️⃣ 取り出してタオルで軽く拭く。
4️⃣ その後、土に植えて発芽を待つ！

✅ ポイント：お湯の温度は「48～50℃」をキープ！熱すぎると種芋がダメージを受けるので注意⚠

さつまいもの発芽率UP！48℃温湯処理と地温管理のポイント

48℃温湯処理の効果と手順｜種芋の選び方・注意点

効果：48℃で40分間湯に浸すことで、黒斑病や苗腐敗病などの病原菌を死滅させます。

健康で太さ5〜6cm、長さ15〜20cmの種芋を選ぶ
バケツや保温器で48℃の湯を用意
芋を完全に湯に浸す（±0.5℃以内の温度管理が重要）
処理後は陰干しして芽出し床へ

地温・発芽条件の管理方法｜適温・湿度の目安

地温：25〜30℃
湿度：60〜70％
日照：日中は直射日光を避けつつ十分な光を確保
発芽期間：2〜3週間

発芽失敗を防ぐためのチェックポイント

芽が出ない場合：地温不足か種芋の鮮度劣化
カビ発生：換気不足や過湿
芋の萎び：水分不足

地温を上げて芽出しを成功させる方法（畑＆プランター）

畑の場合（土作り＋寒さ対策）

手順
1️⃣ 堆肥・腐葉土を混ぜて「ふかふかの土」を作る（地温を上げやすい）
2️⃣ 肥料（堆肥・油かすなど）を入れ、軽く耕す
3️⃣ 黒マルチ or ビニールを敷く（地温UP＆保湿効果）
4️⃣ 植え付け後、不織布をかけて寒さ対策！

✅ ポイント：
・「黒マルチ＋不織布」で発芽温度（25～30℃）をキープ！
・特に春先の寒冷地では「二重マルチ」が効果的！

プランター栽培（土作り＋温度管理）

手順
1️⃣ プランターに水はけの良い土（赤玉土＋腐葉土）を入れる
2️⃣ 発泡スチロールの下敷きを利用し、底冷えを防ぐ
3️⃣ 植え付け後、透明ビニールで覆う（保温効果UP！）
4️⃣ 夜間は室内に取り込む or ビニールハウスを活用

✅ ポイント：
・プランターは「深さ30cm以上」のものを選ぶと芋がよく育つ！
・温度が安定するまで、発芽するまでの間は夜間は室内管理が◎！

発芽までの期間＆成功のための注意点

発芽にかかる日数（目安）

方法	発芽日数（平均）
48℃温湯処理＋地温管理	10～14日
通常の土植え（地温低め）	20～30日

✅ 温湯処理＋地温管理をすると、発芽スピードが2倍速くなる！

注意点（失敗しないコツ）

✅ お湯の温度は「48℃」を守る（高すぎると種芋が死ぬ）
✅ 植え付け後は乾燥させない（発芽率DOWN）
✅ 発芽温度（25～30℃）をキープする

さつまいも苗づくりとつる・挿し穂の育成方法

さつまいも苗の種類と特徴｜自家苗と市販苗の違い

さつまいもの苗には大きく分けて自家苗と市販苗があります。

自家苗：前年に収穫した芋や種芋を利用して自分で育苗します。コストがかからず、品種を自由に選べるのがメリット。ただし、病害の持ち込みリスクや、発芽・生育管理の手間が増えます。
市販苗：専門の育苗農家が育てた苗を購入します。病害リスクが低く、適期に入手しやすい点がメリットですが、購入費用がかかり、時期や品種が限られる場合があります。

栽培経験が浅い場合や、病害の心配がある年は市販苗を選ぶと安心です。逆に毎年安定して自家苗が作れるようになると、コスト削減だけでなく栽培スケジュールも柔軟に組めます。

つるの生育管理・挿し穂の増やし方

芽だしが成功すると、種芋から元気なつるが伸び始めます。理想的な挿し穂は長さ25〜30cm、節間が詰まって葉色が濃いものです。

発芽後、芽が20〜25cmに伸びたら、株元から清潔なハサミで切り取ります。
切り口をすぐに水に浸し、しおれを防ぎます。
水揚げ時間は2〜3時間が目安。特に真夏は切ってすぐ植えるよりも、一度吸水させたほうが活着率が高まります。
挿し穂は一度に使い切らず、健全な芽を残しておくことで、数回に分けて収穫用苗を確保できます。

また、芽を切った後も、種芋は再び芽を出すため、複数回収穫できる「連続採苗」も可能です。

健康な苗に育てる土作り・病気予防のコツ

苗床や育苗ポットの土壌条件はpH 5.5〜6.5が理想です。排水性が良く、保水力もある土を用意しましょう。

基本配合例：赤玉土（小粒）4割＋腐葉土4割＋バーミキュライト2割
肥料は元肥としてリン酸とカリを中心に少量。窒素過多は徒長の原因になります。
発芽から育苗期は地温20〜28℃を維持し、日照を十分に確保します。

病気予防としては、苗床の過湿を避け、日中の換気を心がけます。黒マルチやトンネルを使う場合も、日中は温度が上がりすぎないように管理しましょう。

害虫対策としては、アブラムシやハスモンヨトウの幼虫が若苗を食害することがあるため、早期発見と防除が重要です。

さつまいも定植～栽培の基本作業【プランター・畑対応】

植え付け時期と畝幅の目安｜品種別ポイント

関東基準：5月上旬〜6月上旬
畝幅：60〜80cm、株間30cm

さつまいも栽培に最適な土作り・肥料設計

元肥は控えめ（窒素過多でツルボケ発生）
カリ分を多めに配合

水やり・マルチング・日当たり管理の方法

定植直後はたっぷり
その後は乾燥気味管理
黒マルチで地温維持と雑草防止

さつまいも苗づくりとつる・挿し穂の育成方法

さつまいも苗の種類と特徴｜自家苗と市販苗の違い

自家苗：コスト削減・品種選択自由
市販苗：病害リスク低・時期に合わせて購入可

つるの生育管理・挿し穂の増やし方

発芽後の芽を10〜15cmに成長させて挿し穂に利用。つるは切ったら即水に浸し、しおれ防止。

健康な苗に育てる土作り・病気予防のコツ

pH 5.5〜6.5
腐葉土＋赤玉土＋バーミキュライト配合
苗床は常に清潔に保つ

さつまいもを害虫・病気から守る！発生予防と対策

よくある病気と症状｜つるぼけや根腐れの見分け方

つるぼけ：ツルだけが伸び芋が太らない
根腐れ：葉の萎れ・地下部の黒変

発生しやすい害虫とその防ぎ方

コガネムシ幼虫：土中で芋を食害
ハスモンヨトウ：葉を集中的に食害

健康な苗・栽培環境を保つ管理作業

ローテーション栽培
風通し確保

収穫までの生育・成長管理と作業カレンダー

植え付けから収穫までの成長ステージと作業の流れ

発芽・苗作り（4〜5月）
定植（5〜6月）
ツル返し（7〜8月）
収穫（9〜11月）

収穫適期の見きわめ方｜失敗しない収穫方法

茎葉の黄変が収穫サイン
晴天が続いた日に収穫

収穫後の保存・貯蔵と美味しい食べ方

15〜20℃で湿度85％前後
貯蔵で甘味増加

Q&A よくある質問と栽培の失敗・成功体験シェア

Q1：48℃温湯処理は家庭でも可能ですか？

可能です。大きめの鍋や保温性の高いバケツ、炊飯器の保温機能を活用し、温度計で48℃を±0.5℃以内に保つことがポイントです。処理時間は40分を目安にし、温度が高すぎると芽や組織を傷め、低すぎると殺菌効果が落ちます。

Q2：芽がなかなか出ないのはなぜですか？

地温不足（20℃未満）や種芋の鮮度低下が主な原因です。特に春先は夜間の冷え込みに注意が必要で、発芽床を断熱材で覆ったり、黒マルチで保温する方法が有効です。

Q3：芽だし中にカビが発生した場合の対処法は？

過湿や換気不足が原因です。発芽床の湿度は60〜70％を目安に保ち、定期的に換気を行いましょう。発生初期であれば、患部を取り除き、周囲を乾燥気味に管理することで再発を防げます。

Q4：温湯処理を省略するとどうなりますか？

省略しても芽は出ますが、黒斑病や苗腐敗病の発生率が高まります。特に前年に病害が出た圃場や、市販ではなく自家保存の種芋を使う場合は、温湯処理を行ったほうが安全です。

Q5：挿し穂のしおれを防ぐには？

切り取ったらすぐに水に浸し、植え付け直前まで吸水させます。また、曇天や夕方に植えることで活着率が上がります。

Q6：芽だしに成功した人の共通点は？

温度・湿度・光の3条件をバランス良く管理している点です。特に温度計と湿度計を活用し、数値で管理している人ほど失敗が少ない傾向にあります。

Q7：失敗談の中で多いのは？

温湯処理で温度が高すぎて種芋が煮えてしまった
低温の日が続き芽が出ず、腐敗した
カビ発生に気づかず、ほとんどの芋がダメになった

Q8：成功体験で印象的だった事例は？

黒マルチと発芽床ヒーターを併用して地温を安定させたら、ほぼ100％発芽した
温湯処理後に風通しの良い日陰でしっかり乾燥させたらカビが出なかった
発芽後も小まめに芽を間引き、元気な苗だけを育てたことで収穫量が増加

まとめ

さつまいも栽培における48℃温湯処理＋地温管理は、単なる芽だしテクニックではなく、病害予防と発芽率向上を同時に実現する科学的かつ実践的な管理法です。温湯処理によって種芋表面や芽の潜在的な病原菌を死滅させることで、芽が健全に育ちやすくなり、初期段階での腐敗や発芽不良を大きく減らせます。また、地温管理を適切に行うことで、芽の成長に必要な酵素反応や細胞分裂がスムーズに進み、安定した発芽が可能になります。

特に家庭菜園や小規模農園では、芽だしの成否が収穫量や品質に直結します。市販苗の購入に頼る場合でも、自家苗づくりの知識を持っていれば、栽培計画の幅が広がり、コスト削減や品種の自由度も高まります。温湯処理と地温管理は一見手間に思えるかもしれませんが、正しい温度・時間・湿度の管理を一度習得すれば、毎年安定した成果が得られます。

さらに、この芽だし管理は後半の栽培工程にも好影響を及ぼします。健康で勢いのある苗は根張りが良く、病害虫に対する抵抗力も高まり、少ない農薬使用で健全な生育が可能になります。結果として、甘味・食感・香りの優れたさつまいもを収穫でき、貯蔵性も向上します。

これからさつまいも栽培を始める方や、過去に発芽率の低さで悩んだ経験がある方は、この「48℃温湯処理＋地温管理」をぜひ取り入れてみてください。基礎をしっかり押さえた上で、品種や栽培環境に合わせた微調整を行えば、毎年安定した栽培成果と美味しい収穫を楽しむことができるはずです。